Deze wijn bestaat voornamelijk uit Chardonnay met ongeveer 7% Grechetto. De aanwezigheid van de Grechetto is de afgelopen paar jaar behoorlijk afgenomen. Gezien deze aanpassingen aan de vinificatie belooft de Cervaro della Sala 2021 een uitzonderlijk frisse en lineaire presentatie met zilte minerale tonen, veel steenfruit en zure appel. Er wordt geen malolactische gisting of eikenhout gebruikt op de Umbrische druif, wat altijd een vleugje rustiek en Umbrische authenticiteit toevoegt. De Chardonnay wordt echter gefermenteerd op eikenhout en gerijpt in zowel nieuwe als gebruikte vaten.
Eigenschappen
- 20742220
- Wit
- Italië
- Umbria
- Marchesi Antinori
- Fruitig & Vol
- tot 10 jaar
- 12,50 %
- RP 96+
- 75cl
