Er is bijzondere zorg besteed aan de rijping van deze Abuelo rum. De rum heeft in geprofiteerd van een dubbele rijping in twee verschillende soorten eikenhouten vaten, vandaar de naam hiervan ‘Two Oaks’. Na de daadwerkelijke distillatie werd de rum die voor de uiteindelijke blend werd gebruikt, eerst in Amerikaanse ex-Bourbonvaten geplaatst. Vervolgens werden ze overgebracht naar nieuwe witte eikenhouten vaten, die werden gegroefd - om het contactoppervlak tussen het hout en de alcohol te vergroten - en extra geroosterd om complexe aroma's te ontwikkelen. Na een initiële verhitting van één uur op 180° werden deze vaten op 220° gebracht, waardoor een dunne laag houtskool van 8 mm werd gevormd die voor een natuurlijke filtratie zorgde. Na 12 jaar rijping verkrijgen we een fijne en onderscheidende oude rum, met een diep en complex rokerig karakter.
Eigenschappen
- 61791000
- Venezuela
- Rum
- 40,00 %
- 70cl
